Jason Barrio termine ses études au conservatoire du 13e à Paris par un stage d’observation au théâtre National de la Colline dans Les Vagues de Virginia Woolf mis en scène par Marie-Christine Soma. Depuis le début de sa carrière, il travaille à la fois comme comédien et metteur en scène. Il met en scène Quartett de Heiner Müller, et y interprète Valmont – séducteur machiavélique – et Mme de Tourvel – parangon de vertu –. Il interprète un DRH cynique et calculateur dans Le Bureau vide de Frank de Bondt, adapté et mis en scène par Hugo Layan représenté notamment à Théâtre-Ouvert à Paris. Il participe au Marathon Shakespeare initié par Urszula Mikos, et présenté au CDN de Montreuil :  il y incarne le rôle de Macduff dans Macbeth de Shakespeare. A l'écran, Jason Barrio joue dans de nombreux courts métrages comme Carnet de Santé de Xavier Mussel ou En route (pour la gloire) d’Étienne Gaume. Tous deux présentés en festivals. Dernièrement,  Jason Barrio a passé son Diplôme d’État théâtre à l’Esad (École supérieure d’art dramatique de Paris). Il obtient son diplôme avec les félicitations du jury en juin 2023.  Aujourd’hui, il interprète le rôle de Hastings dans la mise en scène de Richard III par Baptiste Dezerces avec la compagnie « juste avant la compagnie », prépare une adaptation de Scapin à la scène et participe à de nombreux films institutionnels.