Emma Gomez étudie interprétation avec John Strasberg de l’Actor’s Studio et à l’Institut del Teatre de Barcelone. Elle gagne le prix des gradués avec son projet Quartet de Heiner Müller. Collabore comme comédienne avec les metteurs en scène Pilar Miró, Joaquim Jordà, Joan Ollé, Boris Rotenstein, Alan Beckerleg, Joan Maria Gual, Christina Schmutz, Frithwin Wagner-Lippok et Neal LaBute, entre autres. La conviction que le jeu de l’acteur joue un rôle capital dans le développement du langage théâtral l’amène à Montréal pour se consacrer à la recherche. Elle est invitée à se joindre au groupe de recherche « Effets de présence » par Josette Féral. Parallèlement, elle plonge dans la culture artistique québécoise de la main de Robert Lepage et Daniel Danis. Elle approfondit ses recherches dans le cadre d’une maîtrise en théâtre à l’UQAM et obtient le prix FARE à l'excellence. Elle travaille comme assistante à la direction d'acteurs de Martine Baulne. En 2013, elle dirige Paella Barcelonaise, une création de théâtre performatif où elle s’interroge par la première fois sur les possibilités d’établir la base d’une nouvelle technique en jeu qui aurait la subjectivité de l’acteur comme source de la création. 

Elle écrit la Trilogie de l’exil : Hamlet-driver, Co-mando, La persécution de Colomb par des femmes amérindiennes et elle obtient le soutien du CAM, CALQ, CAC et MAI pour son développement, notamment la pièce Hamlet-Driver, qui obtient également le soutien de l’Ajuntament de Barcelone (Espagne) en 2026.

Entre 2014 et 2025, elle est interprète avec Nini Bélanger dans À te regarder ils s’habitueront, Alexia Burger Les belles sœurs polyphoniques, Solène Paré Place du diamant,avec Claude Desrosiers dans Un sur deux (TV), Martin Roy dans Contre-Offre (TV), et avec Olivier Arteau dans le moyen métrage And the end everybody’s fucking, entre autres.

En 2025, elle est jury au Conseil des arts et des lettres du Québec pour les dossiersde subventions en théâtre.