Daby est né et a grandi en région parisienne. Il est relativement nouveau, puisqu'il est entré dans l'industrie il y a seulement quelques années, mais il a déjà pris ses marques dans ce court laps de temps. En 2023, il est apparu dans plusieurs épisodes de la série Apple TV « La Maison » et a tourné son premier long métrage intitulé « Bigfoot Je t'aime », un film américain tourné à Los Angeles, Paris et en Normandie. Il a actuellement un rôle récurrent dans la série française « Nouveau Jour », qui se tourne dans le sud de la France.
Très sportif, il a fait 7 ans d'athlétisme et continue à faire de la course de fond pour rester en forme.
Il parle couramment l'anglais et le français.